Vins Côtes-de-duras Château La Croix Haute - 2016

Le Château La Croix Haute 2016 en appellation Côtes-de-Duras est un vin rouge sec qui met magnifiquement en valeur les caractéristiques de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2016 laisse entrevoir une belle maturité du fruit, soutenue par une structure élégante et des tanins souples. La robe est profonde, teintée de reflets grenat, et le bouquet associe des arômes de fruits rouges mûrs — cerise, cassis, prune — à des notes plus épicées et une légère touche boisée, reflet d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous, portée par la fraîcheur typique des vins du Bergeracois et une finale persistante.

La région viticole du Sud-Ouest, et tout particulièrement le Bergeracois, jouit d’un climat océanique tempéré, apportant fraicheur et régularité à la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires du terroir de Duras contribuent à la finesse des vins, leur conférant à la fois gourmandise et capacité de garde. L’histoire viticole de cette partie du sud-ouest est ancienne, remonte au Moyen Âge, et s'est façonnée autour de petites propriétés familiales, souvent proches de la Dordogne, qui rivalisent de savoir-faire pour exprimer l’identité unique de leurs vins.

Les Côtes-de-Duras rouges, grâce à leur structure et leur fruité, se prêtent à de nombreux accords gastronomiques. Ils accompagnent à merveille une côte de bœuf grillée, un confit de canard, ou encore une belle pièce d’agneau rôti. Les spécialités régionales — magret de canard, volailles fermières, gratins de légumes du Sud-Ouest — soulignent particulièrement bien la générosité et la franchise de ce vin. Pour les accords végétariens, envisagez des plats mijotés à base de champignons ou de ratatouille.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique du millésime 2016. Ce vin pourra encore bien évoluer en cave sur 2 à 4 ans supplémentaires, mais dès à présent il offre une expérience équilibrée et conviviale.