Le Domaine S Allegrets, avec sa cuvée Voyage d'Oenos 2022, signe ici un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Duras, une appellation incontournable du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, met généralement à l’honneur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent tour à tour rondeur, charme fruité et structure. Le millésime 2022 est marqué par un été chaud, ce qui a permis une belle maturité des raisins, traduisant dans le verre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes de cassis et de prune, doublées d’une touche épicée et d’une légère trame boisée si l’élevage le permet.
La région des Côtes-de-Duras, adossée aux premiers contreforts du Massif Central et voisine du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences plus continentales à mesure que l’on avance vers l’intérieur des terres. Les sols sont ici riches en argiles, calcaires et graves, permettant une belle expression des cépages rouges avec un équilibre intéressant entre fraîcheur et concentration. Historiquement, le vignoble de Duras puise ses racines au XIIIe siècle, et continue aujourd’hui de produire des vins qui s’inspirent du classicisme bordelais tout en affichant leur identité propre, plus gourmande et immédiate.
À table, cette cuvée Voyage d'Oenos 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme une entrecôte ou un magret de canard, mais pourra également sublimer des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary ou une croustade aux champignons. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme la tomme de brebis, sauront également flatter ses tanins souples et son fruité généreux.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Un vin qui s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer pendant deux à trois ans pour gagner encore en harmonie.
