Le Château Molhière, cuvée Les Maréchaux 2004 en appellation Côtes-de-Duras, est une belle expression des rouges du Sud-Ouest. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de la région, où le merlot, le cabernet sauvignon et d’autres cépages autochtones se complètent harmonieusement. Le millésime 2004, après une année viticole aux conditions climatiques modérées, apporte une maturité équilibrée, avec des tanins désormais fondus et une belle amplitude aromatique, entre fruits mûrs, épices douces et notes légèrement tertiaires de sous-bois et de tabac, typiques d’une évolution maîtrisée en bouteille. La vinification au château met en avant une extraction douce et un élevage patient, visant à préserver le fruit et à développer la complexité.
La région du Bergeracois et de Duras se situe dans la partie orientale du grand Sud-Ouest, non loin de Bordeaux. Le climat y est océanique tempéré, favorisant une maturation assez lente des raisins. Les sols d’argiles, de calcaires et de graves offrent une diversité propice à la culture des cépages rouges classiques de la région. L’histoire viticole y est ancienne : les vignes étaient déjà exploitées au Moyen Âge, longtemps sous l’influence des négociants bordelais, puis affranchies pour affirmer leur identité propre. Les vins de Duras se distinguent par leur finesse, leur souplesse et leur aptitude au vieillissement, ce que démontre avec élégance cette cuvée du Château Molhière.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’accompagner de mets relevés mais pas dominés par la puissance. Un magret de canard aux figues, un civet de lapin ou encore une entrecôte de bœuf grillée s’enrichiront de la douceur et de la structure du vin. Osez également un fromage local comme la tomme de brebis ou un cabécou affiné pour une finale toute en gourmandise.
Servez ce Côtes-de-Duras à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour libérer toute la palette aromatique de ce millésime à maturité. Bonne dégustation !
