Vins Côtes-de-duras Château Bois de la Grange - 2006

Le Château Bois de la Grange 2006, en appellation Côtes-de-Duras, se présente comme un rouge issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins généreux, empreints de caractère. Ce millésime 2006 a bénéficié d’un vieillissement qui permet au vin de dévoiler une palette aromatique complexe. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas connu, les rouges de l’appellation Côtes-de-Duras sont généralement élaborés à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, souvent le merlot et les cabernets, parfois accompagnés de malbec. Ce vin sec exprime donc, selon toute probabilité, une belle structure, des tanins fondus par le temps et des notes évoluées mêlant fruits noirs compotés, sous-bois et peut-être quelques touches épicées.

La région des Côtes-de-Duras se situe à la frontière du Bordelais, sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’un climat océanique tempéré. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturation équilibrée des raisins, tandis que les sols filtrants apportent finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les vins de Duras étaient déjà appréciés pour leur typicité.

Pour accompagner un tel vin aux tanins patinés et à la maturité affirmée, on privilégiera une cuisine gourmande et généreuse. Des viandes rôties comme un magret de canard du Sud-Ouest ou une pièce de bœuf grillée trouveront de beaux échos. Également, des plats mijotés à base d’agneau, des cèpes poêlés ou encore un fromage de brebis affiné seront des partenaires de choix, tout comme les spécialités régionales telles que le confit de canard ou un cassoulet.

Pour en apprécier pleinement la complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une vingtaine de minutes. Cela permettra de révéler toutes les nuances d’évolution acquises au fil de ces années de garde et de profiter d’une belle harmonie en bouche.