La cuvée Secret de Berticot Rouge 2018, élaborée dans l’appellation Côtes-de-Duras et signée par la cave Berticot, illustre parfaitement le style des rouges du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement connu, la tradition locale privilégie souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, voire le Malbec. Ce millésime 2018 se présente généralement dans une robe profonde, avec au nez des notes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentées de touches d’épices légères et d’une fraîcheur équilibrée en bouche, typique des vins de ce terroir. La vinification privilégie fréquemment une macération classique pour mettre en valeur le fruité et garantir une structure souple, tout en permettant aux tanins de s’exprimer avec douceur.
La région des Côtes-de-Duras s’étend à l’ouest du Lot-et-Garonne, à la frontière du Bordelais. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et zones graveleuses, ce qui confère de la richesse et de la diversité aux vins. Le climat océanique tempéré, légèrement plus continental qu’à Bordeaux, apporte une maturité optimale aux raisins, mais permet aussi de préserver une belle fraîcheur, donnant des rouges équilibrés et accessibles, parfaits pour une dégustation plaisir. L’histoire viticole locale est ancienne, le vignoble de Duras étant implanté depuis le Moyen Âge et partageant nombre de points communs avec l’appellation voisine de Bergerac.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des viandes rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, des côtelettes d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou un cassoulet légèrement relevé, s’accordent aussi parfaitement. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un fromage à pâte pressée.
Avant de servir, une aération d’une demi-heure est conseillée afin d’ouvrir pleinement les arômes du vin. La température idéale se situe autour de 16-18°C pour profiter de toute l’expression fruitée et de la souplesse de ce rouge du Sud-Ouest.
