Avis Viniou
Le Domaine Bonnet Gilbert, situé dans l'appellation des Côtes-du-Marmandais, nous offre un vin rouge de 2021, composé de la cuvée "De la Racine au Vin". Ce vin se distingue par son caractère particulièrement respectueux de l'environnement, certifié bio. La région, bien que moins connue que certaines autres zones viticoles françaises, est caractérisée par une belle diversité de cépages, souvent en assemblage, visant à produire des vins équilibrés et riches en arômes. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo favorable, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité, assurant des saveurs à la fois fruitées et épicées.
Le terroir de la moyenne Garonne, où se situe le Côtes-du-Marmandais, est marqué par un climat tempéré, bénéficiant de l'influence océanique. Les sols de cette région, composés de graves et de calcaire, offrent aux vignes des conditions optimales pour s'épanouir. Historiquement, le Sud-Ouest est une région viticole riche de traditions, souvent éclipsée par ses voisines plus connues, mais elle recèle de véritables trésors vinicoles.
Pour accompagner ce vin rouge, je vous recommande de le marier avec des plats régionaux tels que le magret de canard ou le cassoulet, qui s'accorderont parfaitement avec la richesse aromatique et la structure de ce vin. Pour ceux qui préfèrent une cuisine plus variée, des plats à base de viandes grillées ou de ragoûts se marieront aussi très bien avec cette cuvée. Les arômes épicés et les tanins légèrement soyeux de ce vin complètent également bien des fromages affinés.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Marmandais à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Bon moment de dégustation !
