Vins Côtes-du-marmandais Grand Sérac - 2001

Avis Viniou

Le Grand Sérac 2001 en appellation Côtes-du-Marmandais AOC est un vin rouge issu de la région de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Marmandais s’appuient traditionnellement sur un mélange de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Franc et Sauvignon, auxquels viennent parfois s’ajouter des variétés locales telles que l’Abouriou ou la Syrah. Le millésime 2001 fut caractérisé par un climat relativement équilibré qui permit une belle maturité des raisins, offrant des vins élégants et structurés, dont la robe profonde laisse entrevoir des reflets tuilés typiques de l’évolution. Après plus de vingt ans de garde, ce vin présente des arômes tertiaires évolués de cuir, de sous-bois, de truffe, des fruits rouges compotés, complétés par des notes d'épices douces.

La région des Côtes-du-Marmandais, située sur la rive droite de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols variés mêlent graves, argiles et calcaire, ce qui confère aux vins une structure tannique marquée ainsi qu’une belle fraîcheur. Cette région viticole, historiquement bien implantée, s’est fait une spécialité des assemblages typiques du Sud-Ouest, avec une pointe d’originalité grâce à des cépages autochtones, perpétuant un savoir-faire ancestral nourri par l’histoire de la vallée de la Garonne.

Pour sublimer un Grand Sérac 2001, privilégiez des plats plutôt évolués, à la structure fine et aux saveurs profondes. Les viandes nobles comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée ou encore une daube de sanglier en sauce trouveront un écho parfait dans les notes évoluées du vin. Les accords régionaux sont bienvenus : un confit de canard, une garbure gasconne ou un agneau de lait du Quercy révèleront la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service pour réveiller ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-17°C. Cela permettra d’apprécier toute sa finesse et sa profondeur, fruit de plusieurs années de vieillissement patient en cave.