Vins Côtes-du-marmandais CHANTE COUCOU (Elian DA ROS) - 2019

Avis Viniou

Le Chante Coucou 2019 d’Elian Da Ros est une cuvée emblématique de l’appellation Côtes-du-marmandais, située dans la moyenne Garonne, au sein du Sud-Ouest français. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage typique de la région où se côtoient Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois Malbec ou Abouriou, cépage local. Le millésime 2019, particulièrement solaire, offre concentration et maturité aux raisins, ce qui se traduit par une robe profonde et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de légères notes florales. La vinification menée par Elian Da Ros est attentive et respectueuse du fruit, souvent en agriculture biologique voire biodynamique, avec des extractions mesurées et un élevage soigné, révélant des tannins fins et une belle fraîcheur en bouche.

Le vignoble des Côtes-du-marmandais s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Bénéficiant du climat océanique tempéré de la Garonne, il profite d’étés chauds et d’hivers doux, propices à une maturité optimale des raisins. Cette région viticole, confidentielle et dynamique, est riche d’une longue histoire viticole touchant aux influences bordelaises et méridionales, ce qui explique la diversité des cépages utilisés et la complexité des vins produits. Les vignerons y perpétuent une tradition d’authenticité, tout en insufflant un souffle de modernité, illustré par le travail d’Elian Da Ros.

Ce Chante Coucou 2019 s’associera idéalement avec une belle cuisine de terroir : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet du Sud-Ouest, agneau de lait rôti ou, pour les amateurs de fromages, une tome des Pyrénées affinée. Les arômes épicés et la structure du vin accompagneront aussi une belle pièce de viande rouge ou un ragoût mijoté aux herbes. Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d’une heure, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler tous ses arômes. Ce vin peut encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais offre d’ores et déjà un bel équilibre entre puissance et finesse.