Vins Côtes-du-marmandais Domaine Terres des Perdrix - Belcanto - 2020

Le Domaine Terres des Perdrix nous propose ici sa cuvée Belcanto 2020, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-marmandais AOC située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, cette cuvée est un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Malbec ou d’Abouriou, cépage local qui apporte une note d’originalité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un cycle climatique favorable, offrant une maturité optimale du raisin. La vinification respecte l’expression du fruit avec des extractions maîtrisées, permettant au vin de révéler une robe pourpre soutenue, un nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une bouche généreuse, structurée par des tanins soyeux mais présents, et une finale tout en fraîcheur.

Le vignoble des Côtes-du-marmandais s’étend sur la rive gauche de la Garonne, sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires, apportant richesse et complexité à ses vins. L’influence océanique tempère les ardeurs du climat, favorisant une belle amplitude thermique et allongeant la période de maturation des raisins. La région possède une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses cépages et le dynamisme de ses vignerons, qui mettent en valeur des terroirs à la personnalité affirmée.

Pour accompagner cette cuvée Belcanto, privilégiez des mets à la fois gourmands et raffinés. Un magret de canard rôti, accompagné de légumes confits, mettra parfaitement en valeur la chair et la puissance du vin. Plus traditionnellement, optez pour un cassoulet du Sud-Ouest, dont la richesse dialoguera harmonieusement avec la structure du vin, ou de l’agneau grillé aux herbes de la garrigue.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération, pour exprimer toute sa palette aromatique et son équilibre. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très accessible dans la jeunesse de ce millésime 2020.