Vins Côtes-du-marmandais Domaine Gabalié - Les Chemins du Terroir - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gabalié, avec sa cuvée Les Chemins du Terroir 2016, signe ici un vin rouge authentique des Côtes-du-Marmandais. Située dans la moyenne Garonne, cette appellation du Sud-Ouest s’appuie sur un assemblage traditionnel mêlant souvent le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, voire parfois l’abouriou, cépage autochtone de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo favorable avec un bel ensoleillement et des vendanges mûres, donnant des vins de structure et d’équilibre. La vinification, généralement traditionnelle, conjugue extraction modérée et élevage en cuve voire en fût pour arrondir la matière tout en préservant le fruit.

Le Sud-Ouest français offre aux vignobles des Côtes-du-Marmandais un terroir constitué de sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, témoins de la proximité de la Garonne. Ce territoire profite d’un climat à mi-chemin entre océanique tempéré et influences plus continentales, favorisant la maturité lente et complète des raisins. Une histoire viticole ancienne, armée de traditions paysannes, confère à la région une identité forte et une capacité à produire des vins rouges à la fois charnus, fruités et dotés d’un caractère affirmé, mais aussi accessibles dans leur jeunesse.

Élégant et généreux, ce vin s’exprime avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de prune, agrémentés de notes d’épices douces et parfois de sous-bois selon l’élevage. Sa structure et sa fraîcheur permettent de beaux accords. Il accompagna idéalement de l’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore des magrets de canard grillés, plats emblématiques du Sud-Ouest. Plus localement, un cassoulet marmandais ou une tourtière salée révéleront toute la convivialité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures avant le service afin d’aérer les arômes. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à vin rouge tulipe, afin d’en apprécier toute la rondeur et la complexité aromatique. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie.