Vins Côtes-du-marmandais Elian Da Ros - Chante Coucou - 2019

Le Chante Coucou 2019 du Château Elian Da Ros, en appellation Côtes-du-marmandais, est un vin rouge sec d’une belle complexité. Cette cuvée emblématique assemble harmonieusement des cépages traditionnels : majoritairement Merlot, accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois d’une touche d’Abouriou, cépage autochtone du Sud-Ouest. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant des raisins à parfaite maturité, vendangés à la main et vinifiés avec grand soin. L’élevage, souvent réalisé en barriques de plusieurs vins, apporte structure et profondeur tout en préservant la fraîcheur et l’expression du fruit.

La région des Côtes-du-marmandais, située sur la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une superbe maturité des cépages rouges. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de silex, apportent richesse et caractère minéral aux vins. Le vignoble puise ses racines dans une longue tradition viticole, au carrefour d’influences bordelaises et languedociennes, conférant à ses vins une identité propre, mêlant rondeur, épices et fraîcheur sud-ouest.

Chante Coucou 2019 accompagnera admirablement une cuisine généreuse et gourmande. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux sarments ou une joue de porc confite. Pour explorer les accords locaux, essayez-le avec un cassoulet toulousain ou un agneau fermier des coteaux du Lot. Son caractère aromatique et sa belle matière lui permettent également de tenir tête à des plats épicés ou mijotés.

Pour une expérience optimale, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation, afin de permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C : il révèlera alors toutes ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa finale élégante, typique des grands vins du Sud-Ouest.