Elian Da Ros signe ici une belle expression du terroir de Côtes-du-Marmandais avec sa cuvée Coucou Blanc 2020. Ce blanc sec, issu de cépages locaux souvent assemblés tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois muscadelle ou ugni blanc, témoigne de l’attachement du domaine à l’authenticité régionale. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, propice à une belle maturité des raisins, qui se traduit par une fraîcheur aromatique et une texture en bouche harmonieuse. La vinification respecte le caractère des cépages avec un pressurage doux et parfois un élevage sur lies fines, afin d’apporter complexité et profondeur sans alourdir le vin.
La région du Sud-Ouest et plus précisément la zone de la moyenne Garonne, où se situe l’appellation Côtes-du-Marmandais, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture d’une grande diversité de cépages. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, apportant richesse et structure aux vins blancs comme aux rouges. Cette région, à l’histoire viticole séculaire, révèle aujourd’hui des crus singuliers et pleins de fraîcheur, portés par des vignerons passionnés comme Elian Da Ros, qui a révolutionné la notoriété du cru depuis la fin des années 90.
Pour accompagner ce Coucou Blanc 2020, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa légère tension : des poissons grillés ou poêlés, des ceviches, des coquillages, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale, pensez à un tartare de truite des Pyrénées, ou un fromage de brebis du pays. Ce vin saura aussi accompagner une volaille rôtie légèrement citronnée ou une cuisine aux herbes du jardin.
Il révélera tout son potentiel aromatique dégusté entre 10 et 12°C. À cette température, vous profiterez pleinement de sa finesse, de ses notes fruitées et florales, ainsi que de sa belle vivacité en bouche. Une aération modérée, quelques minutes après l’ouverture, permettra d’en apprécier toute la complexité.
