Vins Côtes-du-marmandais Zénith - 2022

Le Zenith 2022, issu de l'appellation Côtes-du-Marmandais AOC, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la moyenne Garonne. Ce terroir, encore discret à l’échelle nationale, bénéficie d'une mosaïque de cépages typiques de la région. Pour les rouges, on retrouve souvent une association entre Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois des cépages autochtones comme l’Abouriou ou la Syrah, qui donnent au vin son caractère à la fois fruité et épicé. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, offre généralement des vins ronds, aux tanins souples et à la belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois rehaussées d’une touche poivrée. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit et maîtriser l’extraction, bien que certains domaines fassent un léger élevage sous bois pour arrondir la structure du vin.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes-du-Marmandais, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, reposant sur des terrasses de la Garonne. Ce terroir très ancien a vu la vigne s’implanter dès l’époque gallo-romaine et son histoire viticole s’est enrichie par l’influence du Bordelais proche. Le climat y est tempéré océanique, avec une belle exposition sud et une bonne ventilation, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur.

Ce Zenith 2022 se prêtera parfaitement à des accords avec la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats méditerranéens à base de tomates confites, d’aubergines ou des fromages affinés régionaux comme la tomme de brebis.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans, gagnant en rondeur et en nuances.