Le Rosé des Pierres 2020 du Château Thézac-Perricard, issu de l’appellation Côtes-du-Marmandais, se distingue par sa robe délicatement saumonée, brillante et limpide. Ce vin rosé sec témoigne du savoir-faire de la propriété et d’un assemblage typique de la région où le merlot côtoie souvent cabernet sauvignon, cabernet franc ou même quelques cépages locaux comme l’abouriou ou le malbec. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente qui a permis une maturité optimale des baies, avec des vendanges réalisées à parfaite maturité pour préserver la fraîcheur et la vivacité du rosé. La vinification en pressurage direct à basse température a permis de garder les arômes de fruits frais, soulignant des notes de groseille, de framboise, et une pointe florale très séduisante.
Le vignoble de la moyenne Garonne, cœur du Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols gravelo-argileux de la région confèrent aux vins une belle finesse, tandis que les terrasses surplombant la Garonne amplifient la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des rosés du cru. L’histoire du Côtes-du-Marmandais remonte à l’époque romaine avant de connaître une renaissance depuis la fin du XXe siècle, avec un véritable renouveau qualitatif impulsé par des domaines comme Thézac-Perricard.
Ce Rosé des Pierres accompagnera à merveille la cuisine estivale. Il se marie idéalement avec des plats du Sud-Ouest, comme une salade gasconne au magret fumé, un carpaccio de canard ou tout simplement avec des grillades de volaille. Son équilibre et sa fraîcheur subliment aussi des poissons grillés, des tians de légumes ou des fruits de mer, particulièrement des crevettes roses ou des bulots. Pour un accord plus régional, servez-le avec une tourtière légère ou une tarte à la tomate.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé sec à une température de dégustation de 8 à 10°C. Il s’exprimera pleinement dans sa jeunesse, mais pourra patienter une à deux années en cave pour conserver toute sa fraîcheur. Prévoyez de le déguster dans des verres à rosé légèrement resserrés pour mieux concentrer ses parfums.
