Vins Côtes-du-marmandais Racine Carrée - Par la Différence - 2025

Racine Carrée, cuvée Par la Différence 2025, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-marmandais, nichée sur la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Son millésime 2025 laisse espérer une belle fraîcheur, et sa cuvée d’assemblage met probablement à l’honneur plusieurs cépages typiques de la région, tels que le merlot et le cabernet, auxquels pourraient s’ajouter d’autres variétés locales parfois singulières comme l’abouriou ou le malbec. La vinification dans cette zone privilégie souvent un équilibre entre fruit gourmand et structure tannique, favorisant des rouges qui restent accessibles tout en exprimant la diversité aromatique du terroir. La mention « sec » garantit un vin sans sucrosité, axé sur la franchise de ses tanins et de ses fruits.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes-du-marmandais, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, favorisant maturité aromatique et fraîcheur naturelle. Les sols, composés majoritairement de cailloux, d’argile et de calcaire, confèrent typicité et caractère aux vins rouges de cette zone, souvent appréciés pour leur authenticité et une certaine rusticité élégante. Ce terroir, riche d’histoire, a connu un renouveau œnologique ces dernières décennies, avec la valorisation de cépages indigènes et une recherche de profils plus harmonieux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti aux figues ou un cassoulet revisité, mais aussi des viandes rouges grillées, un boudin noir aux pommes ou des fromages affinés à pâte dure. L’esprit du vin se prête bien aux plaisirs de la table, mariant la richesse aromatique à la convivialité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez révéler toute la profondeur de ses arômes. Un temps d’ouverture d’une heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement.