Avis Viniou
La cuvée Alabets du Château Plaisance Penavayre est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, située dans la sous-région de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que ce millésime ne soit pas spécifié, cette cuvée met particulièrement en avant le cépage phare du Frontonnais, la Négrette, parfois accompagnée d’un soupçon de Syrah ou de Cabernet Franc selon les années. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuve pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, mettant en valeur le caractère juteux et les parfums uniques de la Négrette. Les vins issus de cette cuvée sont réputés pour leur robe profonde, leurs arômes intenses de violette, de fruits rouges mûrs et d’épices douces, avec des tanins souples et une belle digestibilité.
Le vignoble de Fronton, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un terroir privilégié. Les sols de graves et de boulbènes, riches en sables et en galets, associés à un climat tempéré d’influence océanique et légèrement méditerranéenne, offrent des conditions idéales à la Négrette. Le vignoble, situé aux portes de Toulouse, a une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et reste emblématique de la diversité du Sud-Ouest, région reconnue pour ses vins authentiques et singuliers.
Pour accompagner la cuvée Alabets, privilégiez une cuisine régionale du Sud-Ouest. Le confit de canard, l’émincé de magret de canard, le cassoulet, mais aussi des plats plus simples tels qu’une salade gersoise ou un rôti de porc aux pruneaux feront de beaux accords. Côté fromages, un Rocamadour ou une Tomme du Quercy valorisera la souplesse des tanins et la fraîcheur du vin. Les arômes fruités et la pointe épicée structurent également très bien des plats végétariens à base de champignons ou d’aubergines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton rouge à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra de libérer toute son expression aromatique et de lisser les tanins. Ce vin souple et convivial sera parfait aussi bien pour un apéritif dînatoire que pour une table généreuse entre amis.
