Avis Viniou
Le vin de la Cuvée Alabets 2021 du Château Plaisance Penavayre est un rouge de l'appellation Fronton, située dans la séduisante région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée bio est un assemblage typique de la région, où le cépage phare est la Négrette, souvent accompagnée de variétés comme la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, bien que les détails exacts de cet assemblage ne soient pas indiqués ici. La vinification de ce vin reste fidèle à son caractère biologique, probablement avec une intervention minimale pour préserver l'authenticité des saveurs. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais avec un mûrissement lent, a contribué à une concentration aromatique et une fraîcheur remarquables.
Le vignoble de Fronton est positionné dans la région de la moyenne Garonne, un terroir reconnu pour ses sols composés de boulbènes et de graves. Cette zone bénéficie d'un climat tempéré, influencé à la fois par l'Atlantique et la Méditerranée, ce qui permet une maturité équilibrée et une belle expression du fruit. Historiquement, la Négrette, héritage des Chevaliers de l'Ordre de Malte, confère aux vins de Fronton des arômes distinctifs de fruits rouges, violette et épices douces.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Alabets se mariera merveilleusement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest. Pensez à une cassoulet ou un magret de canard aux cerises. Pour des choix plus universels, un rôti d'agneau ou une ratatouille de légumes grillés assortis aux notes fruitées et épicées de ce vin seront parfaits.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour savourer pleinement ses arômes. Décantez-le une heure avant pour permettre à ses parfums de se libérer, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
