Avis Viniou
Le Chemin Stjacques 2021 est un vin rouge sec de l'appellation Fronton, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la moyenne Garonne. Ce vignoble est réputé pour ses cépages autochtones, en particulier la Négrette, qui confère au vin des arômes distincts de fruits rouges, d'épices et de violette. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Fronton, composé de sols graveleux et sablonneux, ajoute de la finesse et de la structure au vin. Le domaine Chemin Stjacques, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, possède une riche histoire de production de vins authentiques et expressifs qui reflètent le caractère unique de son terroir.
Pour sublimer ce Fronton, optez pour des plats tels qu'un magret de canard ou un cassoulet, classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, qui s'accorderont parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des plats à base de viandes grillées ou de charcuteries artisanales seront également des choix judicieux. En accompagnement, une ratatouille ou des légumes rôtis apporteront une douceur qui harmonisera les tanins du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa belle robe rubis, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre sa fraîcheur et sa structure tannique délicate. Profitez de cette expérience gustative pour découvrir l'héritage viticole de la région.
