Avis Viniou
Le Château Cht Baudare 2012, cultivé dans l'appellation Fronton, est un vin rouge issu principalement du cépage autochtone Négrette, reconnu pour ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Le millésime 2012 offre une belle maturité, grâce à un climat propice dans la région de la moyenne Garonne, qui bénéficie d'une influence océanique tempérée. Les sols de sables et de galets roulés offrent une structure tannique fine et élégante au vin. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche et ancrée dans la culture du Sud-Ouest, conférant à ces vins une renommée méritée.
Pour un accord mets-vin idéal, envisagez des plats rustiques et savoureux comme le cassoulet, où les saveurs riches et profondes du plat complètent harmonieusement le caractère fruité et épicé du Fronton. Les plats à base de canard, typiques de la région, tels qu'un magret de canard rôti, souligneront également les nuances complexes du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire, offriront un mariage parfait avec le Négrette.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, portez d'abord une attention à sa robe rubis profond, avant de contempler ses effluves de fruits noirs et épices en le sentant. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, qui dévoilent lentement toute la complexité aromatique du vin.
