Vins Fronton Château Coutinel - Grande Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Château Coutinel Cuvée Grande Réserve 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, située dans le sous-région de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élevé sous le climat doux et tempéré de cette région, met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation : la Négrette, parfois accompagnée de Syrah, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les assemblages. Le millésime 2017 a été marqué par une certaine fraîcheur accompagnée de maturité, conférant aux vins une belle structure et une aromatique précise. La vinification, typique des cuvées Grande Réserve, associe souvent macération ample pour extraire couleur et tanins, et un élevage en cuve ou barrique pour complexifier le bouquet aromatique.

Le vignoble de Fronton s’étend sur des terrasses de graves et de boulbènes, des sols légers et perméables favorables à la finesse des vins. La région bénéficie de l’influence de la Garonne et du climat océanique tempéré, prodiguant aux raisins une maturité homogène et une belle fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de Fronton remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout grâce à la Négrette, cépage presque exclusif à cette aire, que l’appellation a bâti sa renommée : ses vins rouges se distinguent par leur robe profonde, un nez de fruits noirs, de violette, d’épices et une bouche ronde, avec des tanins délicats mais présents.

Ce Château Coutinel 2017 accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest. Il sublime un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une côte de bœuf servie avec quelques cèpes. Pour une association originale, essayez-le aussi avec une terrine de canard aux pruneaux ou un aligot relevé d’ail. Les caractères fruités et floraux de la Négrette se marient également très bien avec des fromages affinés comme la tomme de brebis.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce Fronton entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa structure soyeuse et de la richesse aromatique typique de ce terroir du Sud-Ouest.