Vins Fronton Vignoble Raymond - 2011

Avis Viniou

Le Vignoble Raymond 2011 issu de l’AOC Fronton se distingue par sa couleur rouge profonde et son potentiel aromatique typique des vins de la région de la Moyenne Garonne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, le Fronton rouge est historiquement dominé par le cépage Négrette, parfois accompagné de Syrah, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2011, élaboré dans le respect du style local, offre généralement une bouche gourmande, souple et épicée, portée par des notes de fruits noirs murs (cassis, mûres), de violette, parfois agrémentée de subtiles touches poivrées et réglissées, typiques de la Négrette. Le terroir argilo-graveleux de la Moyenne Garonne, associé au climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des baies, ce qui confère aux vins de Fronton leur expression fruitée élégante et une structure tannique modérée, propice à un bel équilibre.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le vignoble de Fronton, jouit d’une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette appellation tient sa spécificité du cépage Négrette, autochtone et quasiment unique à cette zone, qui fait la renommée de ces vins rouges audacieux et singuliers. Le terroir bénéficie d’une exposition généreuse, d’étés chauds et d’arrières-saisons douces, permettant d’élaborer des vins expressifs et gourmands, à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à vieillir quelques années.

Pour magnifier ce Fronton rouge 2011, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, ou une saucisse de Toulouse accompagnée de haricots lingots. Les volailles rôties, un rôti de porc aux pruneaux ou un fromage à pâte molle légèrement affiné seront également de bons compagnons, tout comme une cuisine épicée mais modérée, pour mettre en valeur le fruité du vin sans masquer sa délicatesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour qu’il s’exprime pleinement. Vous découvrirez toute la typicité et le charme du terroir de Fronton à travers cette bouteille chaleureuse et authentique.