Vins Fronton Château Bellevue La Forêt - La Forêt Royale - 2011

Avis Viniou

Le Château Bellevue La Forêt 2011, Cuvée La Forêt Royale, est un vin rouge sec issu de l’AOC Fronton, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin reflète le caractère singulier de son terroir grâce à un assemblage typique de l’appellation, mettant en avant le cépage emblématique Négrette, souvent associé à des petites touches de Syrah, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, année au climat équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. À la dégustation, la robe se présente d’une couleur rubis profonde. Le nez s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, avec parfois une touche florale typique de la Négrette. En bouche, le vin est harmonieux, doté de tanins souples mais présents, d’une texture soyeuse, avec une persistance aromatique sur la réglisse et le poivre.

Fronton est une appellation historique du Sud-Ouest, nichée sur les terrasses alluvionnaires de la Garonne, entre Toulouse et Montauban. Son terroir se caractérise par des sols de graves, de boulbènes et d’argiles, favorisant l’expression aromatique du cépage local. Le climat est à la fois océanique et tempéré, avec des influences méditerranéennes qui offrent une maturité optimale, tout en protégeant les vignes des excès de chaleur. Cette région, chargée d’histoire viticole depuis l’époque romaine, valorise aujourd’hui son originalité avec des vins marqués par la Négrette, cépage rare et exclusif à Fronton.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez une cuisine de terroir : canard confit ou magret rôti, cassoulet, saucisse de Toulouse, mais aussi des plats d’été comme une côte de bœuf grillée aux sarments. Les fromages de la région, tels que la tomme de brebis ou un cabécou, s’accorderont également parfaitement avec sa structure et son fruité. Les mets légèrement épicés ou à base de champignons mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fronton entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2011, à maturité, présente une belle harmonie entre fraîcheur et souplesse, idéal pour savourer la typicité des vins du Sud-Ouest.