Vins Fronton Château Boujac - Tradition Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château Boujac Cuvée Tradition Rouge 2018 est un vin issu de l'AOC Fronton, situé sur la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec se caractérise principalement par l'utilisation du cépage emblématique de l'appellation, la Négrette, parfois complétée par du Syrah et du Cabernet Sauvignon selon les millésimes, apportant ainsi une palette aromatique riche et singulière. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, révèle des notes florales de violette, de fruits noirs bien mûrs, comme la cerise et la mûre, agrémentées de nuances légèrement épicées et poivrées. La bouche est souple, équilibrée, avec des tanins présents mais soyeux et une belle persistance aromatique, témoin de la qualité du terroir et du soin apporté à la vinification.

Le Frontonnais est une région viticole au climat tempéré, bénéficiant de l’influence des vents atlantiques tout en profitant de l’ensoleillement du Sud. Les sols sont composés de boulbènes, limons sableux et de graves, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour exprimer l'identité de la Négrette. Historique, la viticulture à Fronton remonte à l’époque romaine et doit une grande partie de sa renommée à ce cépage rare et endémique, qui confère aux vins leur caractère unique. Tradition et innovation s'y conjuguent, dans un paysage vallonné offrant des vins puissants mais toujours élégants.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard rôti, cassoulet toulousain ou confit de canard trouveront un écho gourmand avec la Cuvée Tradition du Château Boujac. Pour des associations plus végétariennes, pensez à des légumes grillés, plats mijotés à base de lentilles ou ratatouille. Les fromages affinés, type tomme de brebis des Pyrénées, sublimeront aussi ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement ce Fronton, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler toute la subtilité de ce grand vin du Sud-Ouest.