Vins Fronton Roc de Bréziasac - 2020

Avis Viniou

Le Roc de Bréziasac 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur la moyenne Garonne. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact, il est fort probable, selon la tradition de l’appellation, qu’il soit majoritairement composé de Négrette, le cépage emblématique de Fronton, souvent associé à des variétés complémentaires telles que le Syrah, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables à une bonne maturité des raisins, a généralement donné des vins colorés, fruités, aux tanins souples et à l’aromatique très expressive. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse en bouche et parfois une petite touche épicée.

La région de Fronton, située entre Toulouse et Montauban, bénéficie d’un climat doux à influence océanique, tempéré par la présence de la Garonne. Les sols gravelo-sableux et boulbènes apportent finesse et fraîcheur aux vins. Ce terroir singulier permet à la Négrette de s’exprimer pleinement, donnant des vins au caractère unique, entre fruits mûrs (cerise, cassis, violette) et notes florales voire poivrées. L’histoire de Fronton remonte au Moyen Âge, avec une production viticole qui a traversé les siècles sans renier son identité régionale, rendant hommage à des traditions solides et à un cépage rare.

Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec la cuisine du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une pintade rôtie aux cèpes révéleront toute la richesse de ses arômes. Pour varier, essayez-le avec une planche de charcuterie, des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées, voire une tielle sétoise pour jouer sur le contraste terre-mer.

Pour apprécier pleinement ce Roc de Bréziasac 2020, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour libérer ses arômes floraux et fruités. Ce vin peut être bu dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer encore deux à cinq ans pour ceux qui aiment les vins au profil plus fondu et complexe.