Vins Fronton Domaine Le Roc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Roc 2023, en appellation Fronton AOC, appartient à la région de la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, souvent complétée par une touche de Syrah ou de Cabernet pour apporter structure et complexité. En 2023, le millésime a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. Le vignoble du Domaine Le Roc s’étend sur des sols constitués de boulbènes et de graves, qui contribuent à la finesse aromatique et à la structure souple du vin. La vinification, respectant l’esprit fruité et expressif du cépage, met en avant des méthodes traditionnelles destinées à préserver la singularité du terroir tout en offrant un vin gourmand et convivial.

La région de Fronton cultive l’art du vin depuis l’époque romaine, profitant d’un climat doux, océanique mais modérément chaud, avec des influences de l’Atlantique tempérées par la proximité de la Garonne. La Négrette, rare et autochtone, façonne l’identité des vins locaux : elle offre des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et parfois de violette. Le terroir de Fronton, avec ses sols silico-argileux bien drainés, permet d’obtenir des vins à la fois souples et aromatiques, parfaits pour une consommation sur la jeunesse comme après quelques années en cave.

Pour accompagner ce Fronton rouge, privilégiez une cuisine aux accents du Sud-Ouest : magret de canard aux cerises, confit ou cassoulet toulousain, mais aussi une entrecôte grillée ou du porc noir de Bigorre. Les saveurs épicées et fruitées du vin s’accordent merveilleusement avec la charcuterie locale, un fromage de brebis affiné ou des plats végétariens à base de champignons et de lentilles.

Je vous conseille de servir le Domaine Le Roc 2023 à une température de 15-16°C. Une légère aération d'une trentaine de minutes lui permettra de déployer toute sa palette aromatique et de révéler la finesse de ses tanins. Voici un compagnon idéal pour une table conviviale et gourmande, digne de la tradition du Sud-Ouest.