Vins Fronton Château Majorel - 1999

Avis Viniou

Le Château Majorel 1999, issu de l'appellation Fronton AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère singulier des vins du Sud-Ouest de la France. Ce vin provient principalement du cépage local Négrette, parfois assemblé avec des variétés complémentaires comme le Cabernet Franc ou la Syrah, selon le choix du domaine. La cuvée 1999 est le fruit d’un millésime mûr, offrant aujourd’hui une maturité intéressante, où le fruit a laissé place à des arômes tertiaires plus évolués. La vinification traditionnelle met en valeur à la fois la singularité de la Négrette – souple, fruité et parfumé – et la structure procurée par les cépages d’assemblage. Avec plus de deux décennies en cave, Château Majorel 1999 s’exprime à travers des notes de fruits noirs compotés, de violette, de cuir, d’épices douces et de sous-bois.

Le vignoble de Fronton s’étend sur les terrasses graveleuses et sablo-argileuses de la moyenne Garonne, au nord de Toulouse. Ce terroir bénéficie d’un climat à la fois océanique tempéré et d’influences méridionales, offrant chaleur et douceur aux raisins. Fronton se distingue par la culture de la Négrette, cépage ancien qui n’existe quasiment nulle part ailleurs. Historiquement, la région produit des vins réputés pour leur franchise et leur authenticité, reflets de son histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Château Majorel 1999 accompagnera merveilleusement des plats régionaux comme le cassoulet toulousain, la daube de bœuf ou le magret de canard rôti. Sa structure lui permet de tenir tête à des viandes mijotées, tandis que ses arômes évolués complètent des fromages affinés tels qu’un vieux Cantal ou du Rocamadour.

Pour apprécier toute la complexité de ce millésime, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Une dégustation attentive révèlera alors toute la subtilité et la profondeur de ce vin du Sud-Ouest.