Vins Fronton Le Chant du Cot à la Négrette - 2022

Avis Viniou

Le Chant du Cot à la Négrette 2022 est un vin rosé sec qui met à l’honneur l’un des cépages emblématiques du Sud-Ouest, la Négrette. Ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur et la typicité de ce cépage rare, majoritairement cultivé dans l’appellation Fronton AOC. Issu d’un terroir de la moyenne Garonne, composé de boulbènes (sables, argiles limoneuses) et de graves, ce rosé révèle une robe pâle aux reflets saumon, avec de subtils arômes floraux, des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), parfois relevées d’une touche épicée, signature de la Négrette. La vinification se fait généralement par pressurage direct ou saignée, préservant la fraicheur aromatique et conférant au vin une belle vivacité en bouche.

La région de Fronton, nichée entre Toulouse et le Tarn-et-Garonne, bénéficie d’un climat à dominance océanique, tempéré par l’influence continentale. Les étés sont chauds, longs et ensoleillés, avec des hivers doux, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Fronton est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la Négrette, unique en son genre, permet d’élaborer des vins rosés d’une remarquable originalité, à l’intensité fruitée et florale rare dans le paysage viticole français.

Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords avec des mets estivaux et frais. Il sera parfait sur une salade gasconne avec gésiers de canard, un ceviche de poisson, ou encore une planche de charcuteries toulousaines. Les plats régionaux comme le cassoulet en version salade tiède, ou une fougasse aux olives noires, s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Pour les fruits de mer, n’hésitez pas : huîtres, crevettes et moules trouveront un écho rafraîchissant à travers les arômes délicats de ce Fronton rosé.

Pour apprécier pleinement Le Chant du Cot à la Négrette 2022, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver tous ses arômes croquants. Ce rosé s’exprimera à son meilleur lors de moments conviviaux, apéritifs ou repas en terrasse, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité fruitée.