Avis Viniou
La Cuvée La Folle Noire d'Ambat 2021 du Château Le Roc est un vin rouge issu du vignoble de Fronton, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la moyenne Garonne. Ce vin incarne la typicité du cépage Négrette qui est emblématique de cette appellation. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré favorable, permettant d'exprimer pleinement les arômes fruités et floraux caractéristiques de ce cépage. La Négrette, combinée à un terroir argilo-calcaire, offre une complexité et une fraîcheur singulières. Le Château Le Roc, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation croissante de l'appellation Fronton.
Pour accompagner ce vin unique, envisagez une association avec des grillades d'agneau ou de bœuf, sublimées par une sauce aux herbes aromatiques. Les arômes floraux et framboisés de la Folle Noire d'Ambat se marieront parfaitement avec des plats rustiques du Sud-Ouest tels que le cassoulet ou encore un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Ces mets souligneront la finesse et la gourmandise du vin, créant une harmonie exceptionnelle.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Folle Noire d'Ambat à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et brillante, humez ses arômes de violette et de fruits rouges, puis laissez-vous séduire par sa douceur en bouche. La finale, légèrement épicée, offre une belle longueur et invite à une nouvelle gorgée.
