Vins Fronton Philippe et Diane Cauvin - Les Frontons Flingueurs

Avis Viniou

La Cuvée Les Frontons Flingueurs du domaine Philippe et Diane Cauvin est un vin rouge sec originaire de l’appellation Fronton AOC, située dans la région de la Moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin tire toute sa typicité d’un cépage autochtone unique : la Négrette, souvent associée à de petites proportions de Syrah, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les assemblages de la propriété. La Négrette confère à ce vin une intense robe rubis et un bouquet aromatique marqué par des notes de violette, de fruits noirs croquants, de réglisse et parfois de poivre doux. La vinification de cette cuvée, conçue pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, s’effectue majoritairement en cuves inox pour préserver l’expression la plus pure du cépage, avec un élevage court qui garde tout le dynamisme de la jeunesse.

Le vignoble de Fronton bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité. Les sols de graves et de boulbènes, typiques de la Moyenne Garonne, participent à la finesse et à la légèreté du tanin, ainsi qu’à la subtilité aromatique de la Négrette, un cépage rare et emblématique de cette région chargée d’histoire viticole, dont les origines remontent à l’époque médiévale.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Les Frontons Flingueurs sera particulièrement à son aise avec la cuisine du Sud-Ouest. Essayez-la sur un magret de canard aux cerises ou une saucisse de Toulouse grillée, ou encore en accompagnement d’un cassoulet toulousain traditionnel. Elle se mariera tout aussi bien avec des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf ou même une tarte aux légumes du soleil grillés. Sa structure souple et ses arômes fruités en font également un joli compagnon pour des fromages à pâte molle comme le reblochon ou la tomme de brebis.

Je vous conseille de servir ce Fronton à une température de 15-16°C afin de profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Ouvrez-le idéalement une demi-heure avant la dégustation, pour que les arômes se déploient harmonieusement dans le verre. C’est un vin à savourer dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise fruitée.