Vins Fronton Cave Fronton - Comte de Négret - 2022

La cuvée Comte de Négret 2022 du domaine Cave Fronton est une belle incarnation de l’appellation Fronton AOC, nichée sur la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est composé principalement de Négrette — cépage emblématique de l’appellation — auquel viennent parfois s’ajouter des touches de Syrah ou de Cabernet pour apporter structure et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées avec juste ce qu'il faut de fraîcheur, offre une expression généreuse du terroir, alliant fruité éclatant, tanins soyeux et finesse aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie une extraction modérée afin de préserver la typicité du cépage et la fraîcheur du fruit. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de violette et parfois une fine touche poivrée ou réglissée, typique de la Négrette.

La région de Fronton s’étend entre Toulouse et Montauban, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols, composés de boulbènes, de graves et de galets, permettent à la vigne de puiser profondeur et minéralité, conférant au vin un équilibre naturel entre structure et élégance. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, avec la Négrette introduite selon la tradition par les chevaliers revenant de Chypre. Ce cépage a trouvé ici son berceau idéal, donnant naissance à des vins singuliers et attachants.

Pour accorder ce vin à table, l’idéal est de privilégier la convivialité et la gourmandise. La cuvée Comte de Négret 2022 se marie harmonieusement avec les spécialités du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet toulousain, ou encore une côte de bœuf persillée. Sur des associations plus légères, il saura aussi accompagner des volailles rôties ou un plateau de charcuteries, voire des fromages à pâte semi-ferme tels que la tomme d’Auvergne.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits noirs et d’épices douces, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il gagnera à être oxygéné une demi-heure avant dégustation, révélant toute sa finesse aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut être savouré dès à présent mais supportera également quelques années de garde pour ceux qui souhaitent explorer une évolution plus complexe.