Vins Fronton Toulouse St Joseph - Réception de Mère - 2010

Avis Viniou

La cuvée Réception de Mère du Château Toulouse St Joseph, issue de l’appellation Fronton AOC millésime 2010, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région de la Moyenne Garonne. Principalement élaborée à partir du cépage Négrette – emblème de Fronton – cette cuvée peut également contenir des apports de Syrah et de Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2010, reconnu pour sa maturité et son équilibre dans la région, confère à ce vin une belle concentration et une évolution harmonieuse. La vinification, typique de l’appellation, vise à préserver le fruit et la typicité du cépage, avec un élevage généralement en cuves ou en fûts pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du vin.

La région de Fronton possède un terroir original, situé entre Toulouse et Montauban, sur des sols de boulbènes, de graves et d’argiles propices à l’expression de la Négrette. Le climat, d’influence tempérée océanique à légère tendance continentale, favorise des maturités parfaites tout en préservant la fraîcheur aromatique. Fronton est une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, avec une histoire remontant au Moyen Âge, et la Négrette, cépage autochtone, y développe un profil aromatique unique mêlant fruits noirs, violette, poivre et parfois réglisse.

La cuvée Réception de Mère se mariera parfaitement avec des charcuteries du Sud-Ouest, telles qu’un magret séché ou un foie gras poêlé. Elle s’accorde aussi très bien avec un cassoulet toulousain, de l’agneau rôti, ou encore une terrine de canard aux pruneaux. Les plats épicés ou légèrement relevés mettront en valeur son bouquet aromatique et ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce Fronton 2010, servez-le à une température de 16-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute la palette aromatique complexe développée au fil des années. Ce vin, à son apogée, offre un plaisir de dégustation immédiat, porteur du caractère authentique du Sud-Ouest.