Vins Fronton Château Baudare - Perle Noir Négrière - 2022

Avis Viniou

Le Château Baudare, cuvée Perle Noir Négrière 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, au cœur de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation : la Négrette. Réputée pour sa personnalité aromatique intense et sa couleur profonde, la Négrette donne ici un vin à la robe sombre et brillante. Au nez, on retrouve une grande richesse aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, violette et une touche poivrée caractéristique du cépage. En bouche, la cuvée Perle Noir déploie un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et tanins soyeux, avec une finale légèrement épicée qui souligne sa typicité régionale. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, apporte à ce vin une maturité fruitée et une belle structure, tout en conservant la finesse caractéristique du terroir.

Le vignoble de Fronton s’étend sur les terres alluviales qui bordent la Garonne, bénéficiant d’un climat à la fois océanique et légèrement méditerranéen. Les sols, composés majoritairement de graves et de boulbènes, favorisent une expression élégante et authentique de la Négrette, cépage rare que l’on ne trouve quasiment qu’ici. Ce terroir singulier, associé à une histoire viticole bimillénaire, confère aux vins de Fronton leur personnalité unique, entre richesse aromatique et grande buvabilité.

Ce vin séduira en accompagnement d’une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet toulousain ou encore une terrine de gibier lui feront honneur. Pour des accords plus légers, pensez à des grillades, une pizza forestière ou une poêlée de légumes parfumée aux herbes. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille, s’accordent aussi joliment à la typicité de la Négrette.

Il est conseillé de déguster ce Fronton à une température de 16-17°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette de ses arômes. Un service dans des verres à vin rouge tulipe mettra en valeur sa fraîcheur comme ses tanins fins. Ce 2022 pourra être savouré dès maintenant, ou patienter une à deux années pour arrondir encore ses tanins et complexifier son bouquet.