Le vin sélectionné, Terrasses d'Autan 2019 en appellation Fronton AOC, incarne à merveille le tempérament singulier des rosés du Sud-Ouest. Ce vin sec est issu en grande majorité du cépage Négrette, typique du Frontonnais, parfois accompagné d’un peu de Syrah ou de Cabernet pour gagner en complexité. Sur le millésime 2019, la richesse aromatique se distingue par des notes de fruits rouges croquants comme la fraise des bois et la groseille, rehaussées de nuances florales délicates et parfois une pointe d’épices douces. La vinification, conduite en cuve inox pour préserver le fruit, donne un rosé à la robe pâle, vif, frais et d’une belle persistance aromatique.
Le vignoble de Fronton s’étale sur les terrasses garonnaises entre Toulouse et Montauban. Il profite d’un climat océanique atténué par l’influence méditerranéenne, offrant des étés chauds et des automnes prolongés, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de boulbènes et de graves, drainent bien et permettent au Négrette d’exprimer tout son potentiel : une palette aromatique singulière, une fraîcheur caractéristique et une rondeur généreuse en bouche. La région est chargée d’histoire, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et une identité affirmée autour de la Négrette, cépage quasiment unique à Fronton.
Pour sublimer la vivacité et le fruité de ce Terrasses d’Autan rosé, privilégiez des accords avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une salade gasconne, des brochettes de volaille marinées, ou encore une planche de charcuteries régionales. Les poissons grillés, les tapas à base de légumes frais ou encore un fromage de chèvre jeune trouveront aussi un bel écho avec ce rosé dynamique.
Pour une expérience optimale, servez ce Fronton rosé entre 8 et 10°C. Une température fraîche révélera l’énergie du fruit et toute la gourmandise de sa bouche, parfait à l’apéritif comme à table lors de repas estivaux ou décontractés.
