Vins Fronton Le Comte de Négret - 2018

Avis Viniou

Le Comte de Négret 2018 est un vin rouge sec provenant de l’AOC Fronton, situé dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette appellation met à l’honneur un cépage singulier et emblématique : la Négrette, fréquemment assemblée avec du Syrah, du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se démarque par un climat plutôt clément, qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification de ce vin est pensée pour exalter la fraîcheur et le fruit du cépage principal, tout en valorisant sa typicité aromatique et sa finesse naturelle. La robe du Comte de Négret s’annonce grenat profond, tandis que le nez dévoile des fragrances intenses de violette, de petits fruits rouges et noirs, ainsi qu’une note légèrement épicée et réglissée. En bouche, la structure est souple, portée par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Le vignoble de Fronton bénéficie d’un climat atlantique tempéré, propice à l’expression de la Négrette. Les sols, constitués majoritairement de terrasses de graves, d’argiles et de sables, confèrent aux vins une fraîcheur et une délicatesse particulières. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que la Négrette s’implante durablement, forgeant la réputation de ce terroir singulier du Sud-Ouest.

Pour les accords mets-vins, Le Comte de Négret 2018 offre de belles possibilités. Il accompagnera à merveille la charcuterie locale, comme un jambon de Bayonne affiné, mais aussi le magret de canard rôti ou des cailles aux raisins. Les fromages à pâte molle ou les plats mijotés de la région, tels que le cassoulet toulousain, s’accorderont également à la gourmandise et à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fronton rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche.