Vins Fronton Château Bellevue La Forêt - Optimum

Avis Viniou

Le Château Bellevue La Forêt, en appellation Fronton AOC, élabore avec sa cuvée Optimum un vin rouge de caractère, ancré dans la tradition viticole du Sud-Ouest. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, généralement accompagnée de Syrah, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Bien que ce vin soit non millésimé, il demeure fidèle au style de la maison : une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre, soulignés par des notes discrètes d’épices douces, résultat d’une vinification soignée visant à conserver la fraîcheur aromatique et la souplesse de la bouche.

Le vignoble de Fronton, situé sur la moyenne Garonne au nord de Toulouse, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière et des brises marines, conférant aux raisins une belle maturité tout en préservant l’acidité. Les sols argilo-graveleux riches en galets roulés permettent à la vigne de développer des arômes uniques, notamment cette fameuse note florale de violette propre à la Négrette. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, avec un essor notable au Moyen Âge, et la présence de la Négrette, cépage unique, en fait la curiosité des amateurs.

Ce vin rouge, à la fois gourmand et structuré, s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme le cassoulet toulousain, le magret de canard grillé, une terrine de gibier ou encore de la saucisse de Toulouse. Il accompagnera également très bien des plats aux saveurs affirmées comme un rôti de porc aux pruneaux, un agneau en croûte ou une garbure gasconne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’ouvrira pleinement après un passage en carafe d’une demi-heure, révélant alors toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Pensez à le déguster sur sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, ou laissez-le reposer quelques années en cave pour apprécier une évolution plus épicée et complexe.