Vins Fronton Château Belaygues - Dame Négrette - 2022

Le Château Belaygues 2022, issu de l’appellation Fronton dans la moyenne Garonne, est un rouge sec et éclatant, typique de cette région du Sud-Ouest de la France. La cuvée Dame Négrette met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, parfois assemblée à de petites proportions de Syrah ou de Cabernet pour apporter structure et complexité. Récolté sur le millésime 2022, un millésime généreux en maturité grâce à des conditions climatiques chaudes, ce vin offre au nez des arômes intenses de violette, de petits fruits rouges mûrs et une légère touche épicée, signature de la Négrette. En bouche, la matière est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, soutenue par une nuance légèrement poivrée et réglissée. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression pure du fruit et la vivacité du cépage.

Le terroir de Fronton s’étend au nord de Toulouse, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat tempéré, plus chaud et ensoleillé que sur d’autres vignobles du Sud-Ouest. Les sols typiques de graves et boulbènes, parfois mêlés à de l’argile, offrent un drainage idéal et favorisent le développement de la Négrette. Ce cépage unique, cultivé quasi exclusivement à Fronton, confère aux vins leur personnalité florale et leur caractère immédiat. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su préserver ses cépages autochtones et son identité très marquée.

Pour accompagner cette cuvée, des mets comme le magret de canard grillé, une daube de bœuf à la gasconne, ou encore des cassoulets toulousains, seront parfaits, la douceur et le fruité de la Négrette tempérant la richesse des plats régionaux. Elle se marie aussi agréablement avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et son fruité croquant, servez le Château Belaygues 2022 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez l’aérer davantage. Accessible dès maintenant, ce vin pourra encore se bonifier sur 3 à 5 ans.