Vins Fronton Château Caze - Patrimoine - 2020

Château Caze Cuvée Patrimoine 2020, issu de l’appellation Fronton AOC, se démarque par son identité ancrée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la moyenne Garonne. Ce vin rouge sec illustre l’expression du terroir grâce à l’emploi du cépage phare de la région, la Négrette, probablement complété par des touches de Syrah, Cabernet Franc ou Gamay, selon les assemblages traditionnels du vignoble. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée un profil aromatique profond, dominé par des notes de fruits noirs, de violette, de réglisse, et parfois une pointe poivrée typique de la Négrette. La vinification, menée avec précision, met en valeur la fraîcheur et la finesse des tanins, tout en préservant un bel équilibre entre intensité aromatique et structure.

La région de Fronton, aux confins de Toulouse, profite d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique mais bénéficiant également d’une belle exposition au soleil, idéale pour la maturation des raisins. Les sols, alternant entre boulbènes, graves et galets roulés, favorisent une biodiversité propice à l’expression originale du cépage principal. L’histoire viticole de Fronton remonte à l’époque romaine, et la Négrette y trouve son origine, racine d’une vraie singularité régionale. La tradition y reste vivace, modernisée par des techniques de culture raisonnés et une recherche constante d’authenticité.

Pour sublimer ce Fronton, privilégiez des mets du Sud-Ouest : magret de canard rôti, confit de canard, cassoulet toulousain ou encore saucisse grillée accompagneront parfaitement ses accents fruités et sa structure tanique. Il se marie aussi bien avec des plats végétariens riches en saveurs, comme une ratatouille ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte demi-dure magnifieront également ses notes épicées et florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes et sa complexité. Vous apprécierez ainsi tout le charme et l’authenticité d’un Fronton de belle facture.