Vins Fronton Château Monplaisir - 2019

Avis Viniou

Le Château Monplaisir 2019 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Fronton, située dans la région de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage autochtone Négrette, parfois accompagné de Syrah ou de Cabernet Sauvignon selon les assemblages, ce millésime dévoile une robe profonde aux reflets violacés. La Négrette confère au vin un bouquet intense marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, avec une nuance poivrée et florale caractéristique du terroir. En bouche, le Château Monplaisir 2019 offre une texture souple, des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistance avec des notes légèrement épicées.

La région de Fronton, située entre Toulouse et Montauban, bénéficie d’un climat tempéré doux, influencé par les courants atlantiques et méditerranéens. Les sols dominants sont constitués de boulbènes (mélange de limons et de sables) et de graves, favorisant un drainage naturel et permettant à la Négrette d’exprimer toute sa typicité. L’histoire viticole de Fronton remonte à l’époque romaine mais a connu son essor au Moyen Âge, notamment grâce à l’originalité de son cépage phare, qui ne se retrouve quasiment nulle part ailleurs dans le monde. Cette singularité confère aux vins de Fronton une place à part dans le patrimoine viticole français.

Ce vin s’accordera à merveille avec des mets du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une saucisse de Toulouse. Il mettra également en valeur un fromage affiné comme la tomme des Pyrénées. Pour les associations plus audacieuses, essayez-le sur une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines ou de poivrons grillés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Monplaisir 2019 à une température de 16-18°C après éventuellement un passage en carafe de 30 minutes pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. Ce vin est prêt à boire, mais pourra encore gagner en maturité sur quelques années en cave.