Vins Fronton Château Caze - Concerto - 2014

Avis Viniou

Le Château Caze, Cuvée Concerto 2014, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton, située dans la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met particulièrement en avant le cépage local emblématique, la Négrette, parfois accompagnée de Syrah ou de Cabernet pour renforcer la structure et la complexité. Le millésime 2014, marqué par un été doux et un automne ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins et une vinification respectueuse du fruit, souvent en macération longue, pour en extraire finesse aromatique et élégance. Les vins du Château Caze se distinguent par des notes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, offrant un palais équilibré, soyeux et persistant, avec une finale délicatement poivrée.

La région de Fronton bénéficie d’un climat océanique tempéré, modulé par l’influence de la Garonne, ce qui favorise la fraîcheur des nuits et une maturation lente des raisins, préservant ainsi la finesse des arômes. Les sols, principalement composés de boulbènes (mélange d’argile, de sable et de graviers), permettent un drainage optimal tout en retenant la chaleur, ce qui contribue à l’expression fruitée et à la texture veloutée des vins. Fronton possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge et la Négrette, cépage rare, est devenue l’âme de l’appellation grâce à sa singularité aromatique et à sa capacité à donner des vins typés et accessibles.

Pour accompagner ce Fronton délicat et aromatique, privilégiez des mets régionaux comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une terrine de foie de volaille. Sa fraîcheur et ses tanins souples conviennent également à des viandes blanches en sauce, des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire, ou même des plats végétariens relevés d’herbes aromatiques.

Je vous conseille de servir ce Château Caze Concerto 2014 à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en apprécier toute la complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais quelques années de garde supplémentaires continueront de développer ses notes épicées et sa rondeur.