Vins Fronton Elisabetta Foradori Fontanasanta Bianco Manzoni - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est issu de l’appellation Fronton, située dans la région du Sud-Ouest, sur la moyenne Garonne. Malgré le nom Elisabetta Foradori Fontanasanta Bianco Manzoni, il s’agit ici d’un vin rouge de l’année 2010. Fronton est réputé pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Négrette, souvent assemblé avec du Syrah ou du Cabernet Sauvignon. Les vins rouges de cette appellation se caractérisent par des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes légèrement épicées et florales, ainsi qu’une bouche souple mais structurée. La vinification respecte le fruit et met en avant la typicité du terroir, avec des extractions douces permettant d’obtenir des tanins fins et une bonne persistance aromatique. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle maturité : après plus d’une décennie en cave, il offre aujourd’hui un profil fondu, harmonieux, où les notes tertiaires (sous-bois, cuir, réglisse) commencent à s’exprimer, tout en conservant de la fraîcheur.

Le vignoble de Fronton bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, apportant un bel équilibre entre chaleur estivale et précipitations modérées. Les sols de graves et de boulbènes (argilo-siliceux) confèrent aux vins une dimension singulière, entre finesse aromatique et subtilité dans la structure. Fronton possède une longue histoire viticole, avec des traces remontant au Moyen-âge, et la Négrette, cépage emblématique, serait arrivée ici depuis Chypre il y a plusieurs siècles, donnant toute sa spécificité à l’appellation.

Pour sublimer ce Fronton 2010, privilégiez des accords avec la cuisine régionale du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet toulousain, confit de canard ou une garbure. Sa structure souple s’accorde également avec des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le Rocamadour ou le Saint-Nectaire. Un plat de charcuteries artisanales (saucisson de porc noir, jambon de Bayonne) saura également en révéler toute la gourmandise fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton rouge à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin de libérer toute la complexité aromatique acquise pendant son vieillissement.