Vins Fronton Domaine S Barquiès - Cuvée Anaïs - 2020

Le Domaine S Barquiès signe avec sa cuvée Anaïs 2020 un rouge sec issu de l’appellation Fronton, au cœur de la Moyenne Garonne, une des pépites discrètes du Sud-Ouest viticole français. Bien que les assemblages précis varient d’un domaine à l’autre, les vins de Fronton sont traditionnellement travaillés autour du cépage autochtone Négrette, souvent accompagné de Syrah, Cabernet Franc ou Malbec pour compléter la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2020, réputé pour sa belle maturité, laisse espérer une générosité de fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre, notamment grâce à un élevage soigneux, généralement en cuve ou parfois en fût pour apporter de la rondeur.

Le Frontonnais se distingue par un terroir sablo-argileux, marqué par des graves et boulbènes, qui confère à ses vins une personnalité gourmande et des tanins veloutés. Cette région, implantée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence atlantique, avec des étés chauds propices à la pleine expression des baies. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout depuis le Moyen Âge et l’empreinte des Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem que la Négrette a imposé son style, unique en France.

À table, ce Fronton rouge sec sera le compagnon parfait d’une cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des saucisses de Toulouse aux lentilles, mais saura aussi relever un carpaccio de bœuf, un poulet rôti aux herbes ou une terrine de foie de volaille. Pour un accord régional typique, testez-le sur un pavé de bœuf sauce poivre ou quelques fromages affinés comme la tomme de brebis.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez cette cuvée Anaïs à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur du fruit et de la finesse des tanins qui caractérisent ce beau rouge de Fronton.