Vins Fronton Bellevue La Forêt - Caprice - 2008

Le Bellevue La Forêt "Cuvée Caprice" 2008 est un vin rouge de l’appellation Fronton, issue du terroir particulier de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce secteur est réputé pour ses vins de caractère où le cépage Négrette, emblématique de l’appellation, tient généralement une place prépondérante, souvent accompagné de variétés telles que le Cabernet Franc, le Syrah ou d’autres cépages locaux. La vinification pour ce type de cuvée vise à préserver la fraîcheur du fruit et à dompter la structure tannique, tout en valorisant le caractère floral, épicé et la souplesse en bouche spécifiques à ces vins. Le millésime 2008, réputé pour sa bonne acidité, peut offrir à cette cuvée des notes de fruits rouges bien mûrs, de violette et d’épices, avec une finale fraîche et une élégance discrète.

Fronton est une des appellations méconnues mais typiques du vignoble du Sud-Ouest. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, avec une belle influence continentale, cette région profite d’étés chauds et secs atténués par la Garonne. Le terroir est composé de boulbènes – des sols limono-sableux – qui confèrent finesse aromatique et souplesse aux vins locaux. L’histoire viticole y est très ancienne et attachée à la Négrette, cépage unique en France, qui donne aux vins de Fronton leur singularité : aromatiques, charmeurs, souvent dotés d’une belle fraîcheur florale et épicée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets régionaux du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet toulousain, ou encore des saucisses grillées avec des légumes rôtis. Les fromages de brebis affinés, voire un Rocamadour, pourront aussi s’accorder à sa gourmandise et à sa structure modérée.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si besoin pour libérer son expression aromatique, particulièrement sur un millésime évolué comme 2008. Un vin convivial à savourer dès maintenant sur une belle cuisine de terroir.