Vins Gaillac Vinovalie - Terre D'ovalie - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Terre D'ovalie 2019 est un vin rouge du domaine Vinovalie, situé dans l'appellation Gaillac, au cœur du piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec se distingue par une belle structure et des arômes complexes, empreints de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et d'une touche de sous-bois. Le terroir de Gaillac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise l'expression optimale des cépages locaux. Vinovalie, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son innovation, contribue au rayonnement de la région grâce à des vins expressifs et équilibrés.

Pour magnifier cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un confit de canard, une daube de bœuf ou encore un fromage affiné comme le Cantal. Les arômes fruités et épicés du vin complètent harmonieusement les saveurs riches et savoureuses de ces plats. Une association régionale avec de l'aligot, purée emblématique du Massif central, créerait également un accord savoureux, alliant gastronomie locale et richesse du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce Gaillac à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses notes fruitées et épicées avant de prendre une première gorgée. Laissez-vous séduire par la rondeur et la persistance en bouche du vin, en appréciant son équilibre et sa finale tout en finesse.