Vins Gaillac Vigné-Lourac - Terrae Veritas Rouge - 2011

La cuvée Terrae Veritas Rouge 2011 du château Vigné-Lourac, issue de l’appellation Gaillac AOC, incarne l’expression authentique des cépages emblématiques du Sud-Ouest. Dans ce millésime, l’assemblage met sans doute à l’honneur la syrah, le braucol (fer servadou), le duras et parfois même le prunelart, tous cépages typiques de la région et gages d’originalité. Au nez, le vin offre une palette aromatique généreuse de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et d’épices, mêlant des notes légèrement fumées dues à un éventuel élevage en fût. La bouche dévoile une matière ample, structurée autour de tanins présents mais désormais fondus après plus d’une décennie de maturation, avec une finale persistante et élégante.

Le Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, établi sur les premiers contreforts du Massif central, dans le département du Tarn. Son terroir complexe de graves, d’argiles et de limons s’exprime pleinement grâce à une mosaïque de microclimats, bénéficiant d’influences atlantiques et méditerranéennes. Ce climat tempéré, alternant entre chaleur et fraîcheur, est idéal pour favoriser la maturité des raisins tout en conservant une agréable acidité qui confère équilibre et vivacité aux vins. L’histoire de Gaillac se distingue par sa diversité ampélographique, reflet d’une tradition viticole millénaire, faisant la part belle aux cépages locaux préservés jusqu’à aujourd’hui.

La cuvée Terrae Veritas Rouge 2011 saura s’accorder avec des plats généreux et authentiques. Elle sublimera un cassoulet de Castelnaudary, un confit de canard ou encore un magret aux cèpes, tous emblèmes de la gastronomie du Sud-Ouest. Laissez-vous aussi tenter par une entrecôte grillée aux sarments ou un agneau rôti aux herbes, sans oublier un assortiment de fromages affinés comme la tomme de brebis ou le roquefort, pour une alliance puissante et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Gaillac rouge entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin et sa texture soyeuse, notamment pour ce millésime 2011 qui arrive à pleine maturité. Ce vin sera idéal pour accompagner vos repas chaleureux et gourmands, offrant un très joli voyage au cœur du patrimoine du Sud-Ouest.