Avis Viniou
Le Domaine Brousse, avec sa cuvée Colline Blanche, offre un vin rouge non millésimé de l’appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Même si le millésime n'est pas indiqué, nous pouvons nous attendre à un assemblage de cépages locaux typiques de la région, tels que le Duras, le Braucol ou encore le Syrah, qui apportent une belle structure et une complexité aromatique souvent marquée par des notes épicées, de fruits rouges et de cuir.
La région viticole de Gaillac bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique et continentale, offrant ainsi une variabilité climatique qui contribue à la typicité de ses vins. Le sol est principalement composé de calcaire, de sable et d'argile, ce qui favorise bien le drainage et l'apport minéral. Gaillac est une des plus anciennes vignobles de France avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, conférant à ses vins une richesse historique notable.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Gaillac se mariera harmonieusement avec des plats riches en saveurs. Il trouvera sa place aux côtés d'un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou d'un magret de canard aux épices. Des fromages affinés à pâte dure comme un Cantal ou un Laguiole sauront également sublimer ses arômes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la structure complexe et les nuances aromatiques. Avant la dégustation, il est intéressant de le décanter une petite heure pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.
