Avis Viniou
Le vin rosé Terre Ovalie de l'appellation Gaillac, millésime 2023, est le fruit du terroir riche et varié du piémont du Massif central, situé dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rosés de Gaillac sont souvent élaborés à partir de Duras, Syrah, Braucol, et parfois Gamay, qui leur confèrent une belle complexité aromatique. Les vins de cette région bénéficient d'un climat tempéré avec des influences océaniques, apportant une douceur estivale idéale pour la maturation des raisins. Le sol de Gaillac est composé d'argiles, de calcaires et de galets, ce qui contribue à la structure et à la fraîcheur du vin.
La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Ce patrimoine est flatteur pour les amateurs de vins cherchant des crus authentiques dénotant un savoir-faire millénaire.
Pour les accords mets-vins, ce rosé sec de Gaillac se mariera merveilleusement bien avec des mets estivaux tels que des salades composées, des charcuteries fines, ou encore des plats à base de poissons grillés. Vous pourriez également envisager des plats traditionnels de la région tels que le cassoulet toulousain, version légère, qui apprécierait l'élégance et la fraîcheur de ce rosé.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un passage rapide en carafe peut également permettre d'exhaler ses parfums fruités. Profitez de ce moment pour apprécier la finesse et la qualité que le terroir de Gaillac a à offrir.
