Vins Gaillac Michel Issaly - Non Solus - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac AOC "Cuvée Non Solus" 2022 du château Michel Issaly est un vin rouge fascinant qui mérite toute votre attention. La cuvée, certifiée en biodynamie, incarne le respect de la nature et l'authenticité du terroir. Bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas fourni, les cépages typiques de Gaillac tels que le Braucol, Duras ou Syrah pourraient entrer dans sa composition, conférant souvent des arômes fruités et épicés, avec une belle expression du terroir. Le millésime 2022, par sa jeunesse, offre des notes vibrantes et fraîcheur, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles apportent une structure équilibrée.

Gaillac se situe dans le sud-ouest de la France, une région viticole très ancienne avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat y est influencé par la proximité du Massif central, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturation des raisins. Le sol varié, composé principalement d'argile et de calcaire, confère aux vins de Gaillac une typicité unique. Le château Michel Issaly, par son engagement en biodynamie, respecte et met en avant ces caractéristiques.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui en valorisent la richesse et la complexité. Un magret de canard aux épices, une daube de bœuf ou encore une simple terrine de campagne souligneront parfaitement les arômes épicés et fruités du vin. Les plats régionaux tels que la saucisse de Toulouse grillée ou le Cassoulet de Castelnaudary feraient également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement sans être altérés par une température trop élevée ou trop basse. N'hésitez pas à le décanter quelques heures avant la dégustation, afin de lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa profondeur aromatique.