Vins Gaillac Domaine Mas Pignou - Cuvée Mélanie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mas Pignou propose avec sa Cuvée Mélanie 2020 un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, représentatif de la diversité du Gaillacois, met en avant les cépages autochtones habituels de l’appellation tels que le Duras, le Braucol ou le Prunelart, auxquels s’ajoutent parfois des variétés plus connues comme le Merlot ou la Syrah, offrant ainsi un profil aromatique unique. L’année 2020, marquée par un bel ensoleillement et une bonne maîtrise de la maturité, confère à cette cuvée des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires et d’épices douces, sur une structure tannique délicate et étoffée. La vinification, respectueuse du fruit et des particularités du terroir, met en valeur une bouche charnue, équilibrée par une agréable fraîcheur.

La région de Gaillac, souvent considérée comme l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale modérée, idéale pour la maturation progressive des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, graviers et calcaires sur les terrasses du Tarn et les premières pentes du Massif central, permettent aux différents cépages de s’exprimer avec authenticité. Le Gaillac a su conserver et valoriser une identité propre, fondée sur des cépages rares et une histoire viticole millénaire, ce qui en fait un terroir à la fois singulier et attachant.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, privilégiez des mets authentiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, un cassoulet toulousain ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Les amateurs de fromage opteront pour une tome de brebis affinée ou du roquefort en fin de repas. La structure souple et le fruité intense du vin s’associeront harmonieusement à des plats savoureux, où la viande et les sauces légèrement épicées seront mises en valeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Mélanie 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Un moment de plaisir à partager, où le Gaillac s’exprime avec élégance et convivialité.