Vins Gaillac Château Les Méritz - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Meritz 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, située au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de Gaillac mettent souvent en avant des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (aussi appelé Fer Servadou), et parfois le Prunelart ou le Syrah, qui confèrent au vin un caractère à la fois fruité, épicé et structuré. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, promet une belle maturité du raisin et une expression de fruits rouges bien mûrs, avec une bouche souple mais vivace, caractéristique de la région.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur des terroirs argilo-calcaires ou graveleux, alternant collines et plateaux balayés par le vent d’Autan. Le climat y mêle influences océaniques et méditerranéennes, favorisant une maturation lente mais complète des raisins. Cette diversité de sols et d’empreintes climatiques se retrouve dans la singularité des vins produits, souvent marqués par leur fraîcheur et la typicité de leurs cépages endémiques. L’histoire du Gaillac remonte à l’époque romaine, et le vignoble a su conserver un savoir-faire ancestral, qui valorise l’expression naturelle des cépages locaux.

En accompagnement, ce vin rouge typique de Gaillac trouvera facilement sa place aux côtés de charcuteries du Sud-Ouest, de magret de canard grillé, de confit, ou encore de plats mijotés comme un cassoulet revisité avec de l’agneau ou du porc noir de Bigorre. Il accompagnera également à merveille des fromages régionaux comme la tomme de brebis ou le Roquefort pour des accords authentiques.

Pour apprécier pleinement cette cuvée du Château Les Meritz 2022, je vous recommande de la servir légèrement fraîche, autour de 16-18°C, après un court passage en carafe qui révélera davantage la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra aussi se bonifier sur 2 à 4 ans.