Vins Gaillac Les Remparts

Avis Viniou

Le vin Les Remparts rouge de l’appellation Gaillac AOC nous plonge au cœur du Sud-Ouest de la France, sur les premiers contreforts du Massif central. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne parfaitement l’expression traditionnelle des rouges de Gaillac : généralement issus d’assemblages typiques, où dominent les cépages locaux tels que le Duras et le Braucol (ou Fer Servadou), parfois complétés par un peu de Syrah ou de Merlot. Les vins rouges de cette région sont réputés pour leur robe profonde, leurs arômes intenses de fruits rouges, de prune et parfois de notes d’épices ou de réglisse qui s’affinent souvent avec le temps. La vinification, souvent attentive à la fraîcheur et à la typicité, favorise des vins structurés mais accessibles, qui restituent toute la personnalité du terroir.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, son histoire remonte à l’époque romaine. Il bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, apportant à la fois humidité et douceur, mais aussi des étés particulièrement ensoleillés. Les sols sont variés, mêlant des terrasses graveleuses, des coteaux argilo-calcaires et des boulbènes, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Ce terroir complexe, combiné à une tradition viticole séculaire, confère au Gaillac rouge une grande richesse aromatique et un style authentique.

Ce style de vin s’accommode parfaitement d’une cuisine généreuse et conviviale. Il sera un partenaire de choix pour des plats régionaux comme le cassoulet, le magret de canard grillé ou encore une saucisse de Toulouse braisée. Les fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées ou la fourme d’Ambert font également ressortir ses arômes fruités et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gaillac rouge entre 15 et 17°C. Un léger carafage, surtout pour les vins jeunes, permettra d’exprimer au mieux ses arômes et d’harmoniser sa structure en bouche. Profitez de sa fraîcheur et de son authenticité à l’occasion d’un repas entre amis ou en famille.